Puedes probar con la siguiente:

Necesitarás 1/2 kg de tomates maduros, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 1 cucharada pequeña de salsa tabasco, un poco de jugo de limón y una cucharadita de azúcar y una pizca de sal.

Primero frota bien el caldero a utilizar con los dientes de ajo, luego añade las cucharadas de aceite de oliva, los tomates pelados y bien troceados, la guindilla también en trozos pequeños, el limón, el azúcar y la salsa de tabasco. La sal ha de ser al gusto.

Poner a fuego alto hasta que el contenido hierva (remover de vez en cuando para que no se pegue). Bajar el fuego y mantenerlo hasta que la salsa quede espesita.

Con esto ya tienes una salsa de tomate picante para complementar el Kebab.

¡Un saludo!